Resep Teri Dabu-Dabu Kemangi ala Pinkan Mambo, Gurih dan Segarnya Bikin Nagih

AKURAT JAKARTA - Ikan teri dikenal sebagai lauk sederhana yang selalu menggugah selera.

Rasanya yang gurih, sedikit asin, dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok jadi teman nasi hangat.

Salah satu olahan teri yang sedang populer belakangan ini adalah teri dabu-dabu kemangi.

Baca Juga: Nasi Uduk Pasar Thomas, Kuliner Legendaris yang Jadi Langganan Artis di Jakarta Pusat

Hidangan ini menawarkan sensasi segar dari cabai, tomat, dan daun kemangi yang berpadu sempurna dengan gurihnya teri goreng.

Menariknya, menu ini juga menjadi salah satu andalan katering milik Pinkan Mambo.

Dengan harga sekitar Rp250 ribu per porsi besar, teri dabu-dabu kemangi ala Pinkan dikenal karena cita rasa khasnya yang kuat dan aromanya yang menggoda.

Baca Juga: Resep Asinan Betawi Asli yang Segar dan Autentik, Favorit Sepanjang Masa

Tapi jangan khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan hasil rasa tak kalah lezat.

Bahan Teri Dabu-Dabu Kemangi

• 200 gram ikan teri Medan

• Minyak goreng secukupnya

• 7 siung bawang merah

• 10 buah cabai rawit merah

• 3 buah tomat merah

• 3 buah tomat hijau

• 1 buah jeruk nipis

• Daun kemangi secukupnya

• Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

• 3 sdm minyak panas

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Garing Tanpa Kukus, Siap Jadi Bekal Favorit Anak

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, lalu goreng ikan teri Medan hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan agar tidak berminyak.

2. Iris halus bawang merah, cabai rawit merah, tomat merah, dan tomat hijau. Masukkan ke dalam wadah besar.

Baca Juga: Dari Dapur ke Ide Jualan, Ini Resep Otak-Otak Udang Ebi Crispy

3. Tambahkan teri goreng ke dalam wadah berisi bumbu, lalu beri garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

4. Masukkan daun kemangi segar, kemudian siram dengan 3 sendok makan minyak panas. Aduk cepat agar aroma keluar dan bumbu meresap.

5. Peras jeruk nipis di atas campuran teri dabu-dabu untuk menambah rasa segar. Aduk terakhir kali, dan hidangan siap disajikan.

Baca Juga: Rahasia di Balik Lezatnya Cah Kangkung Saus Tiram, Menu Sederhana yang Bikin Nasi Cepat Habis!

Tips Membuat Teri Dabu-Dabu Sempurna

• Gunakan teri Medan segar agar rasa gurihnya lebih kuat. Rendam sebentar dalam air hangat jika terlalu asin.

• Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar teri renyah dan tidak berminyak.

• Gunakan bahan-bahan segar seperti cabai, tomat, dan kemangi agar aroma dan cita rasanya maksimal.

• Untuk rasa yang lebih kuat, biarkan teri dabu-dabu selama 10 menit sebelum disajikan agar bumbunya lebih meresap.

Baca Juga: Segar Maksimal! Resep Lemonade Ala Kafe dengan Bahan Sederhana

Teri dabu-dabu kemangi paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Rasa pedas, gurih, dan segarnya berpadu sempurna, membuat siapa pun sulit berhenti menyendok. (*)