Ide Menu Sahur, Resep Ayam Lemon Bawang yang Tinggi Protein dan Sehat Bikin Kuat Puasa Seharian

AKURAT JAKARTA - Resep ayam lemon-bawang putih ini adalah hidangan yang kaya akan protein yang cocok untuk menu sahur yang sehat.

Hanya dengan menggunakan satu loyang, hidangan ini memadukan paha ayam yang lembut dengan campuran sayuran yang lengkap.

Menu ini bisa jadi ide makan sahur yang membuat tubuh tahan lapar seharian.

Baca Juga: Boleh Dicoba Nih, Resep Dendeng Lambok Lado Mudo Khas Minang

Bahan-bahan:

1 cangkir buttermilk rendah lemak

2 sendok makan madu ditambah ¼ sendok teh , dibagi

2 sendok teh moster Dijon , dibagi

6 siung bawang putih ukuran sedang , parut ( 2 sendok teh ), dibagi

Baca Juga: Resep Tumis Toge Tahu Praktis Enak dan Menyehatkan, Gampang Banget Bikinnya

1 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit

4 wortel ukuran sedang , dikupas dan diiris diagonal (¼ inci; 1½ cangkir )

1 (8 ons) ikat brokolini , batang dicincang dan kuntum dibelah dua memanjang ( 1¾ cangkir batang , 3 cangkir kuntum )

3 bawang merah besar , dikupas dan dipotong-potong menjadi irisan (½ inci; sekitar 2 cangkir )

ResepBaca Juga: Berikut Resep Garang Asem yang Mudah Enak dan Lezat untuk Buka Puasa

5 sendok makan minyak zaitun extra-virgin , dibagi

1 sdt merica bubuk , dibagi

¾ sendok teh garam ditambah ⅛ sendok teh , dibagi

1 sendok teh parutan kulit lemon

2 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok makan tarragon segar cincang

Irisan lemon untuk penyajian (opsional)

Baca Juga: Ternyata Mudah Banget Bikin Telur Dadar Padang, Resep untuk Sahur Juga Praktis

Cara Membuat:

- Kocok 1 cangkir buttermilk, 2 sendok makan madu, 1 sendok teh mustard, dan 1½ sendok teh bawang putih dalam mangkuk sedang. Tambahkan ayam; balik hingga terbalut, dan terendam seluruhnya dalam campuran buttermilk. Tutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 1 jam (atau hingga 8 jam).

- Panaskan oven hingga 450°F. Lapisi loyang besar dengan minyak goreng. Keluarkan ayam dari lemari es dan biarkan dalam rendaman, masih tertutup, pada suhu ruangan. Taruh wortel, brokolini, dan bawang merah dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan minyak, ¾ sendok teh merica, dan ¼ sendok teh garam; aduk hingga merata.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap untuk Buka Puasa, Mudah Dibikin di Rumah

- Keluarkan ayam dari rendaman, biarkan sisa rendaman menetes; buang sisa rendaman. Letakkan ayam, dengan kulit menghadap ke atas, di atas loyang yang telah disiapkan; keringkan dengan tisu dapur. Siram dengan 1 sendok makan minyak dan taburi dengan ½ sendok teh garam.

- Taburkan sayuran di sekitar ayam. Panggang hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian ayam yang paling tebal menunjukkan suhu 165°F, 30 hingga 35 menit. Diamkan di atas loyang selama 5 menit.

Baca Juga: Resep Sambal Matah Ubud, Boleh Dicoba Menu Buka Puasa Enak Banget

- Sementara itu, kocok 2 sendok makan air jeruk lemon dan sisa 1 sendok teh moster, ½ sendok teh bawang putih, ¼ sendok teh madu, dan ⅛ sendok teh garam dalam mangkuk kecil. Kocok sisa 2 sendok makan minyak hingga halus.

- Siram ayam dan sayuran dengan campuran lemon; taburi dengan 1 sendok makan tarragon dan 1 sendok teh kulit lemon. Sajikan dengan irisan lemon, jika diinginkan.

Selamat mencoba. (*)