Tips dan Resep Chili Oil Gurih Pedas Ala Chef Devina, Anti Ribet dam Tahan Lama

AKURAT JAKARTA - Chili oil atau minyak cabai menjadi salah satu bumbu yang akhir-akhir ini viral di sosial media, seperti Tiktok dan Instagram.

Bumbu ini memiliki citarasa gurih pedas, biasa dijadikan bumbu tambahan beragam masakan atau pelengkap sajian makanan asin, seperti dimsum dan gorengan.

Dan kali ini Akurat Jakarta akan membagikan tips dan resep chili oil ala Chef Devina, bumbu serbaguna gurih pedas, anti ribet dan dijamin tahan lama.

Baca Juga: Rahasia Resep Seblak Rafael, Pokoknya Dijamin Raos Pisan

Chili Oil minyak cabai merupakan sambal khas yang menjadi bumbu pelengkap wajib masakan di Sichuan China atau daerah Asia Timur.

Dengan bahan utamanya adalah cabai kering, biasanya digunakan untuk masakan Asia seperti gorengan, ramen, dimsum, bebek peking, tumis sayuran, dan hampir semua jenis masakan Chinese.

Di Indonesia sendiri, chili oil kini digunakan beragam kuliner nusantara seperti bakso, bakmie, mie ayam, dan nasi goreng.

Baca Juga: Resep Acar Kuning, Sensasi Lauk Rasa Asam Segar

Dan berikut tips dan resep chili oil ala Chef Devina, bumbu serbaguna yang pedas dan dijamin tahan lama.

Bahan:

250 gr minyak goreng
60 gr cabai kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap
2 sdm kecap asin

Baca Juga: Festival Musik 'Goyang Gempita' di Parkir Timur Senayan, Ada Kangen Band, Hivi Hingga Raisa, Cek Jadwal dan Harga Tiketnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender/food processor. Sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.

Baca Juga: Sejarah Jakarta: Asal Usul Rawamangun, Nama Kelurahan di Jakarta Timur yang Cukup Populer
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
(Tips: Tambahkan bumbu saat masih ada air, agar bumbu meresap)
5. Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
(Tips: Masak di api sedang, agar tidak menimbulkan rasa pahit dan bau gosong)
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar.
7. Simpan Chili Oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.
(Tips: Sterilkan botol di air hangat selama 30 menit agar sambal lebih tahan lama)